Cuando llega el calor, una copa llena de hielo, burbujas y aromas cítricos puede transformar cualquier tarde en un momento especial. El spritz, con su combinación equilibrada de amargor, dulzor y frescor, es perfecto para acompañar una conversación tranquila o un aperitivo informal. Además, su preparación es sencilla y permite jugar con variaciones sin perder su esencia veraniega.

Cómo preparar un spritz paso a paso

Antes de pensar en sabores nuevos, conviene dominar cómo hacer un spritz en su versión más sencilla. La estructura básica se compone de tres elementos: un vino espumoso seco, un licor de estilo aperitivo y un toque de agua con gas o soda. La proporción más habitual es 3 partes de espumoso, 2 partes de licor y 1 parte de soda, aunque se puede ajustar según el gusto de cada persona.

Para prepararlo, se llena una copa de vino o tipo balón con abundante hielo, se añade primero el vino espumoso bien frío, después el licor y, por último, la soda. Se mezcla suavemente con una cucharilla para no perder demasiadas burbujas. Una rodaja de naranja o de limón como decoración aporta frescor extra y una apariencia muy apetecible para cualquier aperitivo de verano.

Receta básica de spritz cocktail

La receta clásica, la que muchos tienen en mente cuando piensan en una spritz cocktail recipe, combina vino espumoso seco, un licor de color naranja y agua con gas. En Italia se utiliza con frecuencia prosecco, pero cualquier espumoso seco de buena calidad puede funcionar, siempre que no sea demasiado dulce. El licor aporta ya suficiente dulzor y notas cítricas y herbales.

Como orientación, en una copa amplia con hielo se pueden mezclar 90 ml de vino espumoso, 60 ml de licor tipo aperitivo y 30 ml de soda. Se remueve ligeramente y se decora con una rodaja de naranja. Algunas tradiciones del norte de Italia añaden también una aceituna verde, que introduce un contraste salino interesante. Esta receta sencilla sirve como punto de partida para muchas otras variantes que se preparan en casa durante los meses más calurosos.

Variaciones de Aperol spritz para experimentar

El Aperol spritz es probablemente la versión más conocida, pero existen numerosas variaciones de Aperol spritz que permiten adaptar la bebida a distintos paladares. Una forma fácil de modificar el resultado es jugar con las proporciones: quienes prefieren un sabor más suave pueden reducir la cantidad de licor y aumentar la de soda; quienes disfrutan de notas más intensas pueden hacer lo contrario.

Otra opción consiste en sustituir parte del vino espumoso por vino blanco tranquilo, lo que reduce la cantidad de burbujas y resalta el carácter del licor. También se pueden incorporar frutas frescas, como trozos de durazno, frambuesas o rodajas finas de pepino, que aportan matices aromáticos sin complicar demasiado la receta. Las hierbas frescas, como romero, menta o albahaca, dan un toque aromático original y una presentación muy atractiva.

Spritz y bebidas de aperitivo para el verano

El spritz forma parte de un conjunto más amplio de summer aperitivo drinks, es decir, bebidas pensadas para acompañar pequeños bocados antes de la comida o la cena. Su misión no es saciar, sino abrir el apetito de manera ligera y agradable. Por eso combina tan bien con aceitunas, frutos secos, quesos suaves, embutidos finos o tostadas con patés y cremas vegetales.

Para que resulte realmente refrescante, es fundamental cuidar la temperatura de todos los ingredientes. Lo ideal es enfriar la botella de vino espumoso en la nevera con suficiente antelación y evitar añadirle hielo directamente. La copa también puede enfriarse previamente llenándola con hielo y un poco de agua que luego se desechan. De esta manera, el spritz mantiene su carácter fresco y burbujeante desde el primer sorbo hasta el último.

Recetas de spritz fáciles para distintos gustos

Existen muchas easy spritz recipes que no requieren técnicas complicadas ni una gran colección de botellas. Para quienes disfrutan de sabores más secos y amargos, se puede reemplazar el licor original por otro aperitivo de perfil más intenso, manteniendo siempre la estructura de espumoso, licor y soda. Ajustando ligeramente la proporción, se logra un cóctel más o menos potente sin perder el equilibrio.

Si se buscan matices más frutales, pueden utilizarse licores con notas de melocotón, frutos rojos o flores, siempre compensando con suficiente soda para que la mezcla no resulte excesivamente dulce. También es posible preparar versiones con menor graduación alcohólica sustituyendo parte del espumoso por agua con gas o utilizando vino espumoso sin alcohol combinado con un aperitivo sin alcohol.

Incluso quienes prefieren evitar completamente el alcohol pueden disfrutar de la estética y el espíritu del spritz. Una base de bebida espumosa sin alcohol, un preparado amargo sin alcohol y un toque de soda, con hielo y decoración de cítricos, ofrecen una experiencia muy similar en cuanto a color, burbujas y momento de consumo.

El universo del spritz es amplio y accesible, ideal para quienes desean experimentar en casa sin complicarse. Conociendo la receta básica, algunas variaciones de Aperol spritz y unas cuantas ideas de bebidas de aperitivo para el verano, es posible adaptar cada copa a la ocasión, al clima y al gusto de cada persona. Así, el spritz se consolida como un acompañante versátil para reuniones informales, tardes largas y cualquier encuentro relajado bajo el sol estival.